Elaboran
productos que no se obtienen por otros métodos o se obtienen con mas dificultad
Según los resultados de la acción se dividen en Homofermentativos: producen un
único producto principal Heterofermentativos: Originan dos o más productos de
interés ‰ MICROORGANISMOS COMO ALIMENTO Los
microorganismos pueden considerarse como materia prima por su alto contenido
proteico. En alimentación humana y animal ƒ
ESPIRULINAS (Cianobacterias) ricas en áá esenciales, vitaminas y ac. Grasos
poliinsaturados ƒ LEVADURA SECA: alto contenido en
proteínas y vitamina B ƒ MICROALGAS (chlorella y
Scenedesmus) alto contenido proteico ƒ MOHO
(Fusarium gramineam) microproteína QUORN
